Baklalı bezelyeli enginar nasıl hazırlanır?

Baklalı bezelyeli enginar, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Bu yemek, özellikle bahar aylarında taze enginarların bolca bulunduğu dönemlerde tercih edilmektedir. Enginar, zengin besin değerleri ve antioksidan özellikleri ile bilinirken, bezelye ve bakla da protein ve lif kaynağıdır. Bu makalede, baklalı bezelyeli enginarın nasıl hazırlandığına dair detaylı bir tarif ve hazırlık süreci ele alınacaktır.

Baklalı bezelyeli enginar hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 4 adet taze enginar
• 1 su bardağı taze bezelye
• 1 su bardağı taze bakla
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 su bardağı su
• Yarım limon suyu
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Baklalı bezelyeli enginarın hazırlanış aşaması adım adım aşağıda belirtilmiştir:

Enginarların dış yaprakları temizlenir ve iç kısmındaki tüylü kısımlar çıkarılır. Ardından, limonlu suya konularak kararması önlenir. Enginarların sap kısımları 1-2 cm bırakılarak kesilir.

Bir tencereye zeytinyağı eklenir ve ısıtılır. İnce doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar sotelenir. Ardından, ezilmiş sarımsaklar eklenir ve kısa bir süre kavrulmaya devam edilir.

Sotelenmiş soğan ve sarımsak karışımına taze bakla ve bezelye eklenir. İyice karıştırılarak 2-3 dakika boyunca kavrulmaya devam edilir.

Hazırlanan karışıma enginarlar yerleştirilir. Üzerine tuz, toz şeker ve limon suyu eklenir. Son olarak, su ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılır.

Tencere kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Enginarların yumuşaması ve tüm malzemelerin birbirine geçmesi sağlanır. Pişirme süresinin sonunda, kontrol edilerek enginarların pişip pişmediği kontrol edilmelidir.

Baklalı bezelyeli enginar, piştikten sonra servis tabağına alınır. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz ile süslenebilir. Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.

Baklalı bezelyeli enginar, besin değerleri açısından oldukça zengindir. Enginar, lif, C vitamini ve folat açısından yüksek bir besin kaynağıdır. Bezelye ve bakla ise protein ve vitamin açısından zengin olup, vücuda enerji sağlar. Bu nedenle, bu yemek sağlıklı bir öğün seçeneği olarak ön plana çıkmaktadır.

Baklalı bezelyeli enginar, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Sağlıklı bir yaşam tarzını benimseyen bireyler için ideal bir seçenek sunar. Taze malzemeler kullanılarak hazırlanan bu yemek, özellikle yaz aylarında serinletici bir öğün olarak tercih edilebilir. Enginarın yanı sıra bakla ve bezelyenin sağladığı besin değeri ile tatlı bir lezzet sunmaktadır.

Bu tarifin uygulanması, hem pratik bir yemek hazırlama deneyimi sunar hem de misafirlerinize sağlıklı ve lezzetli bir seçenek sunmanıza olanak tanır.