Enginar Temizleme Nasıl Yapılır?

Enginar Temizleme

Enginar Temizleme, Enginar bitkisi aslında mavi mor çiçekler açan bir çiçeğin tomurcuk kısmıdır. Enginarın tüketilen kısmı ise çiçek bölümü ve brakte olarak bilinen yaprağının oluşturduğu baş kısmıdır. Çiçek açmadan çiçek tablası üzerinde tüylenmeler oluştuğu sırada hasat edilir ve sofralarımıza gelir. Papatyagiller familyasından bir bitkidir ve olgunlaşınca mavi-mor çiçekler açar. Yoğun olarak üretildiği bölge Akdeniz Bölgesidir.

Enginar Nasıl Seçilir?

Çiçek açmış enginar fazla olgunlaşmış ve liflenmeye başlamış demektir. Buda vitamin ve mineral açısından zayıf bir besin anlamına gelmektedir. Alınan enginarın yaprakları açılmamış olmasına ve ağır olmasına dikkat edilmelidir. Eğer enginarı sap kısmından sallarsanız ve enginarın baş kısmı elastik bir şekilde sallanırsa enginar taze demektir. Satın alındıktan hemen sonra pişirilmeyecek enginarın taze kalması için çiçek gibi suya koyulması yeterlidir.

Enginar Temizleme

Enginarın hazır olarak temizlenmişini bulmak kolaydır. Ancak bu enginarlar kararmaması için limon ve tuzlu suda bekletilir, bu da enginarın besin değerini yitirmesine sebep olabilir. Bunun yerine enginarı evde kolaylıkla temizleyebilirsiniz. Sağlıklı olan pişirme yöntemi enginarın sadece büyük yapraklarını temizleyerek geri kalan kısmını tamamen pişirmektir. Çünkü en vitaminli kısmı, yaprakların iç kısmıdır. Enginarı soyarken ellerinizin kararmasını istemiyorsanız kesinlikle eldiven kullanmalısınız. İlk olarak enginar kesme tahtasına alınarak yan yatırılır ve üstten iki parmak kadar bir kısmı kesilir. Sonra dıştaki çok sert yani kart olan yapraklar temizlenir. Enginarı çevirerek kalan yaprak kalıntıları temizlenir. Enginarın iç bölümü üzerindeki tüyler kaşık yardımıyla alınır. Tüylerin alındığı kısım hafif oyulur ve limon ile ovularak tuzlu suda bekletilir. Daha sonra ise zeytinyağlı ya da istenilen her türlü enginar yemeği yapılabilir.

Son Güncelleme : 11.07.2023 23:38:09

Enginar Temizleme ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

Enginar Yaprağı Dolması

Enginar yaprağı dolması, yapımı kolay olsa da asıl mesele enginarı dolduracak aşamaya getirebilmektir. Enginar hem ağır kokan hem de sert yaprakları olan bir bitkidir. Enginarın sapı ayrı, ortasından çıkan çanak kısmı ayrı yaprakları da ayrı bir lezz...

Hamilelikte Enginar

Hamilelikte Enginar, Akdeniz bölgesinde ve Marmara bölgesinde yetiştirilen bitkidir. Dış görünüşü küçüktür ve gonca bitkisine benzer. Açmamış çiçek görünümünde olduğu için dış görünüşü ile dikkat çeken sağlıklı besindir. Enginar hamile bayanların çok...

Fırında Enginar

Fırında enginar; Ülkemizde yetişen sebzelerin pek çoğu bir şekilde fırında pişme özelliğine sahiptir. Enginarda bu sebze çeşitlerinden bir tanesidir. Enginar özellikle Akdeniz ve Ege mutfağında yaygın olarak tercih edilen bir lezzettir. Fakat günümüz...

Kıymalı Enginar Dolması

Kıymalı enginar dolması, Birçok kişinin severek tükettiği yemekler arasında yer almaktadır. Her mevsim sofraları süsleyen bu yemek hem lezzet olarak hem de görünüm olarak iştah kabartan bir görselliğe sahiptir. Vücudumuzun ihtiyaç duyduğu birçok değe...

Enginar Yaprağı Çayı

Enginar Yaprağı Çayı: Enginarın biraz acı odunsu bir tadı var. Acı tadı ile bilinen enginarı kökleri, çiçekleri, yaprakları ve sapları ile yapılan yararlı bir çay vardır. Daha önceden çok az ülkede yalnız ticareti yapılırdı. Son yıllarda enginar artı...

Taze Enginar

Taze Enginar, dünyanın en lezzetli ve en sağlıklı sebzelerinden biridir. Latincesi Cynara scolymus olan bu bitki Marmara ve ege bölgesinde bahçede yetiştirilmektedir. Haziran temmuz ayları arasında mavi mor renkli çiçekler açar. 50-150 cm boyları ars...

Enginar Haşlama

Enginar haşlama, Enginarın temizlemesi biraz zaman alsa da sağlıklı bir besin olduğu düşünüldüğünde zahmetlere katlanıp bu besini sağlık için tüketmemiz gerektiğini düşünüyoruz. Enginar çok eski çağlardan bugüne kadar sindirim organlarından tutun da ...

Baklalı Enginar

Baklalı enginar, Enginar içimizi serinleten, baharın müjdecisi, tazelik veren sebzelerin başında gelir. Zeytinyağlı yemeğinden enginar dolmasına kadar çok çeşidi vardır. İç bakla enginar tariflerine ayrı bir lezzet ve güzellik katar. İlk duyulduğunda...

Enginar Yaprağı

Enginar yaprağı, insanoğluna eski dönemlerden beri fayda sağlamış olan enginar içerisinde bulunan güçlü maddeler sayesinden meydana gelmiş olan rahatsızlıkların tedavisi için kullanılmaktadır. Tam bir mineral deposu olan enginar çeşitli yemeklerde ku...

Çanak Enginar

Çanak enginar; diğer sebzelerden farklı bir görünüme sahiptir. Misafirlerine şık ve sağlıklı bir yemek hazırlamak isteyenlere için çanak enginar iyi bir alternatif olabilir. Ben çocukluğumda pazarda gördüğüm enginarın mantar olduğunu düşünürdüm. Daha...

Enginar Garnitürlü

Enginar Garnitürlü, enginar insan sağlığı açısından oldukça faydalı olan sebzelerden bir tanesidir. Enginar genellikle içerisine garnitür ilave edilerek zeytinyağlı pişirilir. Özellikle mevsiminde iken enginarın garnitürlü salatasını, sebzeli enginar...

Enginar Kalbi

Enginar kalbi; enginar bitkisinin en değerli yeridir. Adından da anlaşılacağı üzere bitkinin en nadide kısmı olan enginar kalbi kalp dostu olarak bilinir. Enginar daha zeytinyağlı yemek pişirme kültürünün hâkim olduğu yörelerde pişirilen bir sebzedir...