Bezelyeli enginar çanağı nasıl hazırlanır?

Bezelyeli enginar çanağı, Akdeniz mutfağının sevilen ve sağlıklı bir parçası olan, lezzetli ve görsel olarak şık bir mezedir. Enginarın besleyici özellikleri, bezelyenin tazeliğiyle birleştiğinde, damak çatlatan bir lezzet ortaya çıkar. Bu makalede, bezelyeli enginar çanağının nasıl hazırlandığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Bezelyeli enginar çanağı için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 adet taze enginar
• 1 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
• 1 adet limon
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

1. Enginarların Hazırlanması: Enginarlar, dış yapraklarından arındırılarak, iç kısımlarına ulaşılacak şekilde temizlenir. Limon suyu ile karartılmasını önlemek için, temizlenen enginarlar hemen limonlu suya konulmalıdır.

2. Bezelyenin Hazırlanması: Eğer taze bezelye kullanıyorsanız, bezelyeleri kabuklarından çıkararak bir kenara ayırın. Dondurulmuş bezelye kullanıyorsanız, çözülmesi için birkaç dakika bekletin.

3. Enginarların Pişirilmesi: Bir tencereye yeterli miktarda su koyun ve kaynamaya bırakın. Kaynayan suya tuz ve toz şekeri ekleyin, ardından enginarları ekleyin. Enginarlar yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) haşlayın. Haşlama işlemi tamamlandığında, enginarları süzün ve soğumaya bırakın.

4. Bezelyelerin Pişirilmesi: Aynı su içerisinde bezelyeleri 5-7 dakika kadar haşlayarak yumuşamasını sağlayın. Haşlanan bezelyeleri süzün ve soğuması için bir kenara koyun.

5. Sosun Hazırlanması: Zeytinyağı, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş sarımsağı bir kapta karıştırarak sosu hazırlayın.

6. Sunum: Soğuyan enginarları servis tabağına yerleştirin. Üzerine haşlanmış bezelyeleri yerleştirin ve hazırlanan sosu gezdirin. Son olarak, ince doğranmış maydanoz ile süsleyin.

Bezelyeli enginar çanağı, soğuk mezeler arasında yer alır ve genellikle aperatif olarak servis edilir. Yanında zeytin, turşu ve çıtır ekmek ile birlikte sunulması önerilir. Ayrıca, bir beyaz şarap veya soğuk bir içecek ile eşleştirildiğinde, yemek masasında şıklık katacaktır.

Bezelye ve enginar, vitamin ve mineral açısından zengin besinlerdir. Enginar, sindirim sistemine dost olan lifler içerirken, bezelye ise yüksek protein kaynağıdır. Bu iki besin maddesi bir araya geldiğinde, sağlıklı bir aperatif sunar. Aynı zamanda, kalp sağlığını destekleyici özelliklere sahip olduğu bilinmektedir.

Bezelyeli enginar çanağı, hem görsel hem de lezzet olarak sofralara zenginlik katan bir tariftir. Sağlıklı bir yaşam tarzı benimseyenler için mükemmel bir seçenek olan bu tarif, evde kolaylıkla hazırlanabilir. Misafirleriniz için göz alıcı bir aperatif arıyorsanız, bezelyeli enginar çanağı ideal bir tercih olacaktır.